slider imageslider image

Over Axel Dewit

Axel Dewit

Het is hier geweten dat de chef eigenaar aan het fornuis er een zaak van maakt om zijn genodigden in de watten te leggen, door zijn kwalitatief en creatief hoogstaande culinaire creaties voor U, op het bord toveren.

In een betoverend kader met twee grote terrassen op verschillende niveaus. Van hieruit hebt U een uitzicht op de pas aangelegde zen tuin waarin U koi's kunt bezichtigen in ruim 120.000 liter water. Drie zalen zijn er ter beschikking voor een maximale capaciteit van 220 pers.

Curriculum vitæ

Axel Dewit blikt terug op een succesrijke carrière in de keuken. Axel Dewit stond al op 14-jarige leeftijd met een leercontract in "De Marmiet" te Huizingen. Later volgden Terborght, eveneens te Huizingen, eerst op leercontract en daarna vast in dienst als chef de partie. In 1988 stond Axel aan het fornuis van Apicius (twee Michelin-sterren) te Gent en een jaar later zelfs bij Pierre Romeyer (drie Michelin-sterren) te Hoeilaart. Met veel stielkennis op zak startte hij in 1991 een eigen zaak te Huizingen. Sedert 1998 staat hij aan het roer van zijn restaurant en feestzaal te Sint-Martens-Lennik.

Axel was pas 19 toen hij al finalist was in de "Zilveren Koksmuts". Met 21 won hij de "Gouden Koksmuts", de Grote Culinaire Prijs van de Vlaamse Broederschap van Keukenmeesters. Dat Axel echt goud heeft in zijn vingers bewijzen de tal van finaleprijzen in andere gerenommeerde culinaire prijzen zoals "Prosper Montagné".